6º Encontro: Gordura

Nutriente importante:

            Fonte de energia;

            Protege órgãos e o corpo contra o excesso de perda de água ou calor;

            Auxilia na absorção de vitaminas A, D, E K;

            Auxilia no processo de saciedade.

Excesso:

            Aumenta o peso que traz complicações à saúde.

Triglicerídeos:

Forma de gordura que circula no corpo. Fonte de energia e auxilia no aproveitamento de proteína e carboidrato. O excesso pode entupir artérias levando à doença cardiovascular.

Saturada:

Aumenta o nível de colesterol  afetando a saúde cardiovascular, podendo levar ao infarto. Prejudicial em quantidade elevada.

Gordura de origem animal = leite integral, carnes gordas.

Monoinsaturada:

Fornece energia e diminui o colesterol ruim. Bons para o coração, porém são calóricos.

Óleo de canola, soja, azeite de oliva, abacate, amêndoas, castanha, gergelim e linhaça.

Poliinsaturada:

Composta pelos ácidos graxos essenciais. Diminui o colesterol ruim e agregação plaquetária evitando coágulos nas artérias. O excesso diminui o colesterol bom.

Peixes, óleo de soja, milho e girassol.

Ácidos Graxos essenciais:

Ômega 3 e 6. Diminui o colesterol ruim, hipertensão, derrame, angina e trombose.

Peixes, cereais, óleos vegetais.

Trans:

Nocivo à saúde. Aumenta o colesterol ruim e diminui o colesterol bom.

Margarinas, biscoitos, batatinha, salgadinhos.

Preferir

            Alimentos que contenham gorduras de origem vegetal,

            Alimentos de origem animal com baixo teor de gordura.